莲蓬完全成熟后，翠绿的莲蓬完全变成乌黑色，包含在莲蓬内的莲子外壳也变成了乌黑色相当硬，这就是铁莲子，或称壳莲子、老莲子，也有的地区叫黑莲子，比如国外一些地区就称黑莲子（BlackLouts Seed）。
这种完全成熟的，带硬黑壳的铁莲子，已很难用手工的方法剥壳，除非你的牙齿相当坚硬牢固，否则用牙也很难咬破，在没有机器去壳的年代，铁莲子的破壳加工只能用原始的刀砍。
不用说，这种原始的加工方法，生产效率是很低的。
这里推荐的，就是一种全自动铁莲子去壳设备，它在有“中国湘莲之乡”美称的湖南省湘潭县花石镇土生土长，请认准花石出产的“设备”。
它剥出来的莲子放大看，是这个样子的：
生产出来的产品，就叫做红莲子。
产品基本参数：
| 名称 | 铁莲去壳机 |
| 颜色 | 蓝色 |
| 电机功率 | 180W |
| 工作电压 | 220V |
| 外形尺寸 | 50*40*95cm |
| 重量 | 20kg |
| 价格 | 980元 |
| 价格说明 | 不含税，不含运费 |